welche Maßnahmen des Arbeitsschutzes und der Unfallverhütung es gibt
	wie die gebräuchlichen Arbeitsgeräte bedient, gereinigt und gepflegt werden
	wie und mit welchen Mitteln Räume, Einrichtungen und Wäsche gereinigt und gepflegt werden
	wie man einfache Speisen vor- und zubereitet

Während des 2. Ausbildungsjahres wird den Auszubildenden u. a. vermittelt:

	wie Tagesspeisekarten und Menüfolgen zusammengestellt werden
	wie man am Büfett berät, serviert und ausschenkt
	welche Servierarten und -regeln es gibt
	wie Räume dekoriert und Tafeln eingedeckt werden
	welche Arbeiten im Betriebsbüro anfallen (Telefondienst, Schriftverkehr, Abrechnungen)

im 3. Ausbildungsjahr wird u.a. vermittelt:

	wie man Gäste empfängt, platziert und berät
	welche besonderen Arbeiten am Tisch ausgeführt werden (Filieren, Tranchieren, Flambieren)
	was bei der Zusammenstellung von Getränke- und Weinkarten zu beachten ist
	wie Misch- und Mixgetränke (Longdrinks, Bowlen, Cocktails) hergestellt werden
	wie man Festlichkeiten und Sonderveranstaltungen vorbereitet und durchführt
	was man zur Abwicklung eines korrekten Zahlungsverkehrs wissen muss
	wie man Werbemaßnahmen durchführt

Aufstiegsfortbildung (nach entsprechender Berufspraxis)

Nach abgeschlossener Berufsausbildung kann man sich auf verschiedene Arbeitsgebiete spezialisieren, beispielsweise im A la carte-Service im Restaurant, im Speisesaalservice, im Bankett-, Etagen- oder Frühstücksservice.

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Nach dem 1. Ausbildungsjahres erfolgt eine Zwischenprüfung und am Ende des 3. Ausbildungsjahres erfolgt die Abschlussprüfung