welche einschlägigen Arbeits- und Umweltschutzbestimmungen es gibt
	wie die verschiedenen Arbeitsgeräte bedient, gereinigt und gepflegt werden
	wie gebräuchliche fremdsprachliche Fachausdrücke angewendet werden
	wie und mit welchen Mitteln die verschiedenen Räume und Möbel gereinigt und gepflegt werden
	was bei der Lagerung und Kontrolle von Waren, insbesondere Lebensmitteln, zu beachten ist
	wie Speise-, Getränke- und Weinkarten gegliedert sind

Während des 2. Ausbildungsjahres wird den Auszubildenden u. a. vermittelt:

	wie eine Tagesspeisekarte zusammengestellt wird
	worauf bei einer Menübesprechung besonders zu achten ist
	wie Speisen und Getränke unter Berücksichtigung der Servierregeln aufgetragen werden
	wie ein Büfett organisiert wird
	welche Möglichkeiten der Dekoration zur Verfügung stehen
	welche Arbeiten im Betriebsbüro anfallen und wie sie ausgeführt werden

im 3. Ausbildungsjahr wird u.a. vermittelt:

	wie Dienst- und Organisationspläne erarbeitet und Sonderveranstaltungen durchgeführt werden
	wie die Hausverwaltung organisiert ist
	worauf bei der Materialbeschaffung und -verwaltung zu achten ist
	welche Tätigkeiten es im Empfangsbereich gibt (z.B. Zimmerreservierungen, Empfang, Beraten der Gäste, Erstellen von Rechnungen)
	wie Werbemaßnahmen gezielt eingesetzt werden können

Aufstiegsfortbildung (nach entsprechender Berufspraxis)

Nach abgeschlossener Berufsausbildung bieten sich Hotelfachleuten Ausübungsmöglichkeiten in verschiedenen Hotelbereichen: Service, Lager (Einkauf, Magazin), Personalwesen, Empfang Sekretariat, Buchhaltung.

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Vor Ende  des 1. Ausbildungsjahres erfolgt eine Zwischenprüfung und am Ende des 3. Ausbildungsjahres erfolgt die Abschlussprüfung