Dreijährige
Berufsfachschule: Koch/Köchin
1. Aufgaben
und Ziele
Bei entsprechenden Leistungsergebnissen wird ein dem Realschulabschluss gleichwertiger Abschluss erworben.
2.
Zugangsvoraussetzungen
Die Aufnahme in die dreijährige Berufsfachschule setzt den Hauptschulabschluss oder einen gleichwertigen Abschluss voraus.
Die Ausbildung erfolgt in Vollzeitschulform mit ca. 38 Unterrichtsstunden pro Woche und dauert drei Jahre.
Der Einsatz im
fachpraktischen Unterricht erfolg wöchentlich
1 Tag in der Lehrküche der Berufsschule
2 Tage in einer Gaststätte oder einem Hotel gemäß Kooperationsvereinbarung (Einsatz auch Samstag und Sonntag möglich)
4.
Rahmenstundentafel
|
Allgemeiner Lernbereich |
Fachtheoretischer Lernbereich |
| Deutsch | Englisch |
| Sozialkunde | Fachfranzösisch |
| Religion/Ethik | Wirtschaftslehre |
| Sport | Nahrungsmittelkunde |
| Wirtschaftslehre | Ernährungslehre |
| Verfahrenslehre | |
|
Fachpraktischer Unterricht |
Menü- und Getränkekunde |
| Nahrungszubereitung | Spezielle Fachkunde (Küche, Service) |
| Technische Mathematik | |
| Datenverarbeitung |
5.
Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung gliedert sich in einen schriftlichen und praktischen Teil.
Die schriftliche Prüfung findet in den Prüfungsgebieten Wirtschafts- und Sozialkunde, Warenwirtschaft und Technologie statt.
Die praktische Prüfung besteht vor allem in
der Zubereitung eines Drei-Gänge-Menüs,
der Erstellung eines Arbeitsablaufplanes und
einem Prüfungsgespräch.
6. Anmeldung
Anmeldetermin: 31. März eines Jahres
Vollständige
Bewerbungsunterlagen sind zu richten an:
| Berufliche Schulen des Unstrut-Hainich-Kreises | |
| Sondershäuser Landstraße 39 | |
| 99974 Mühlhausen/Thür. |
| zu den Übersichten: | ||
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